Nghệ vàng chống ung thư

Thần dược củ Cà rốt trắng, đỏ - 19/9/2006 10h:14
Một loại cà rốt mới - cà rốt trắng - bắt đầu xuất hiện trên thị trường Anh. Các nhà nghiên cứu thực vật cho biết cà rốt trắng được cho là ngọt hơn và nhiều nước hơn so với cà rốt đỏ, tuy nhiên nhiều người yêu thích loại cà rốt đỏ có thể chưa ''nhượng bộ'' ý kiến này.
Cà rốt trắng, gọi là "Satin White", được trồng ở vùng Yorkshire, miền Bắc nước Anh, bằng phương pháp tự nhiên. Nhiều khách hàng mua cà rốt trắng ở siêu thị ASDA nhận định đây là sự thay đổi lớn trong 400 năm qua về loại củ này, và cho biết "Satin White" có hương vị ngọt ngào và tỷ lệ các hợp chất tự nhiên, được gọi là hóa chất thực phẩm (phytochemicals) cao hơn cà rốt đỏ. Khách hàng hy vọng rằng "Satin White" sẽ trở thành một trong nhiều loại rau củ được yêu thích nhất trong dịp lễ Giáng sinh sắp tới.
Từ thời xa xưa, cà rốt có nhiều màu trước khi người Hà Lan trồng được loại cà rốt đỏ vào thế kỷ 16, sau này trở thành một loại rau củ phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống của người Anh, cũng như các nước khác. Cà rốt vẫn được cho là giàu vitamin A, rất tốt cho mắt và da.




Nghệ vàng chống ung thư - 6/6/2006 14h:33
Curcumin trong nghệ được coi là chất tiêu biểu nhất cho thế hệ các chất chống ung thư mới, vừa hiệu quả vừa an toàn. Nó ngăn sự phát triển của các tế bào ung thư mà không làm hại các tế bào lành khác.


Curcumin trong nghệ được coi là chất tiêu biểu nhất cho thế hệ các chất chống ung thư mới (Ảnh: news-medical)
Curcumin là hoạt chất chính của nghệ vàng, đã được công nhận là có độ tinh khiết cao, không chứa tác nhân độc hại. Nó là chất hủy diệt ung thư vào loại mạnh nhất theo cơ chế hủy diệt bước các tế bào ác tính.

Curcumin làm vô hiệu hóa tế bào ung thư và ngăn chặn hình thành các tế bào ung thư mới mà không làm ảnh hưởng đến các tế bào lành tính bên cạnh. Trong khi đó, nhiều thuốc khác khi diệt tế bào ác tính cũng diệt luôn cả tế bào lành, làm cho cơ thể suy kiệt, chán ăn, rụng tóc, buồn nôn; thậm chí nhiều bệnh nhân tử vong trước khi bệnh tiến triển tốt.

Curcumin có khả năng mạnh mẽ loại bỏ gốc tự do và các loại men gây ung thư có trong thức ăn, nước uống. Bởi thế, nó giúp cơ thể vừa phòng ngừa vừa chống ung thư một cách tích cực chứ không phải chỉ dùng khi chữa bệnh. Khả năng này của curcumin cũng rất cần cho người cao tuổi và người có thể trạng kém.

Curcumin có khả năng kháng nấm, kháng khuẩn rất cao. Nó có khả năng “chặt đứt” một trong các mắt xích của quá trình nhiễm HIV. Vì vậy, curcumin là một chất có triển vọng lớn trong điều trị viêm gan B, C, HIV với giá rẻ.

Ngoài ra, curcumin trong nghệ còn có khả năng giải độc và bảo vệ tế bào gan, làm tăng hồng cầu, hạ mỡ máu, xóa bỏ trứng cá, giúp chóng mọc tóc và giảm rụng tóc. Nó còn là chất chống viêm và chống ôxy hóa điển hình, có thể sử dụng như một corticoid trong điều trị bệnh mà không sợ gây loãng xương, không gây loét dạ dày.

Ở nhiều nước, nghệ vừa được coi là thuốc vừa được coi là thực phẩm. Hoạt chất của nó đã được hãng dược phẩm Sabina (Mỹ) dùng bào chế thuốc chữa trên 20 loại ung thư. Riêng đối với ung thư máu, curcumin mới chỉ giúp làm tăng hồng cầu và chống suy kiệt sức lực.
http://www.khoahoc.com.vn/view.asp?Cat_ID=6&Cat_Sub_ID=5&news_id=6044